Kerstmenu Kasteel Nienoord 2011

Voorgerecht

            Carpaccio van Ree met roompaté
            Een mooi en winters voorgerecht van flinterdun gesneden reefilet met roompaté

 Carpaccio van gerookte Heilbot 
            Een feestelijk kerstgerecht voor de visliefhebber van gerookte vis met een limoen-sinaasappeldressing

Gegrild geitenkaasje
            Een eerlijk Frans vegetarisch streekgerecht van licht gegrilde geitenkaas op een bedje van sla.

***

Tussengerecht

 Coquilles Saint Jacques
            Kleine salsa van tomaat, tonijnsalade en licht aangebakken coquilles

     Kalfzwezerik
            Krokant gebakken kalfszwezerik met gesauteerde abrikoos

Paddenstoelen
            Gebakken paddenstoelen met een room-sherrysaus

***

Tussengerecht

Wilde paddenstoelensoep
            Najaarssoep, gevuld met wilde paddenstoelen en een vleugje salie

Bouillabaise
            Smakelijke romige soep op basis van visbouillon, gevuld met diverse soorten vis

Pompoensoep
            Vegetarische soep met de bijzondere smaak van de pompoen op basis van groentebouillon

***

Hoofdgerecht

Vis trio
            Trio van zeeduivel, zeebaarsfilet en tonijn met witte wijnsaus

Gegrilde tournedos
            Gegrilde tournedos, gegratineerd met bospaddenstoelen en  Italiaanse kaas met een jus de veau

 Gevulde courgette
            Gevulde courgette op een romige basilicumpasta met stukjes tomaat en paprika

***

Nagerecht

Kaas
            Kaasplankje van diverse Hollandse kazen met een glaasje port en suikerbrood

Chocolade
            Chocoladetaartje met appel en room

Cheese cake met Cointreauroom

*****

Kosten driegangen kerstmenu: € 35,00 per persoon
Kosten viergangen kerstmenu: € 40,00 per persoon
Kosten vijfgangen kerstmenu: € 45,00 per persoon